「存1块送18」自从学会芋泥酥做法,吃一次就忘不了,又香又解馋,大人孩子都爱

作者: 手机网投网址 时间:2020-01-06 20:56:41 阅读量:3041

「存1块送18」自从学会芋泥酥做法,吃一次就忘不了,又香又解馋,大人孩子都爱

存1块送18,从小生活在南方,我们当地人都是以大米为主食,但我们家人还是很爱吃各种面食的,虽然喜欢吃,但对用面粉做的各类美食还真的很不擅长,除了各种面条、面饼之类的,还有一些用面粉做的点心真的是爱不释手。朋友圈里每天都有很多人发各种各样的面食美食,尤其是在半夜肚子饿的时候,简直是煎熬。不知道你有没有同样的经历?

最近在朋友圈里经常有看到晒各种网红面食,蛋黄酥就是其中之一,在蛋糕店里买的蛋黄酥一个价格还不便宜,其实自己在家做也并不难,只是需要一些耐心用心做,照样可以做出美味的蛋黄酥来,跟蛋黄酥比起来,芋泥酥更是我家小朋友的最爱,以前不会做都是去买的,每次都不够吃,自从学会了用面粉自己做芋泥酥和蛋黄酥之后,小朋友吃一次就忘不了,又香又解馋,大人孩子都爱吃。

这里要分享的面食点心是:芋泥酥和蛋黄酥的做法。用到的食材也很常见,经过油皮和酥皮的层层叠加擀压,让面皮的纹路变得特别好看,层层分明叠加在一起,把馅料包裹在里面,放入烤箱烤制即可,卖相和味道都不比蛋糕店里的差,每次做这道点心发朋友圈,都被很多人围观点缀,纷纷问你家缺儿子吗?自从学会面粉这样吃,吃一次就忘不了,又香又解馋,大人孩子都爱;天冷给儿子做的点心,好吃还解馋,发朋友圈纷纷问你家缺儿子吗?接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材:

油皮:中筋面粉105克、黄油37.5克、水37.5克。

酥皮:低筋面粉66.5、紫薯粉16克、黄油46克、芋泥馅适量。

1、油皮的材料全部混合在一起揉成团,不用揉出手套膜,但是要揉到面团光滑,裹上保鲜膜待用。

2、油酥的所有材料混合揉成团,同样裹上保鲜膜待用。

3、将揉好的面团都裹上保鲜膜待用。这里还做了一一份没有紫薯粉的油酥。

4、将油皮分成16等分,揉成小圆球待用;紫皮油酥和面粉油酥分别分成8等份,同样揉成小圆球待用。接着用油皮擀成圆形包入油酥,盖上保鲜膜松弛10分钟待用。

5、松弛好后用擀面杖擀成椭圆形。

6、由上往下卷起。

7、盖上保鲜膜继续松弛10分钟。

8、接着再次擀长。(具体效果如上图)擀面的过程要注意,别把外面的油皮给弄破了,这样成型的效果就不好看了。也起不到千层酥的口感了。

9、由上往下卷起。

10、盖上保鲜膜,继续松弛20分钟。

11、趁着松弛面皮的功夫来分馅料,芋泥馅适量分成8等分揉圆待用;豆沙馅适量揉成圆形里面可以包裹咸蛋黄,做咸蛋黄酥用。

12、反复几次赶好的面皮层次更多,拿一个擀好的面团,用刀对半切开。

13、把一半的面皮压扁,用擀面杖擀开四周,尽量不要擀中间,如果中间厚用手压一下,把馅料包裹住封口即可。剩下的面皮也是同样的方法包裹着。

14、整形好的豆沙馅和芋泥馅饼整齐的摆放在烤盘上。

15、放入预热好上火180度下火185度的烤箱,烤35分钟,即可。(这里是两倍的量,一半做蛋黄酥。这里的烤箱下火温度偏低,所以烤箱的具体温度根据根据每个烤箱的情况来调整)。

烤好的芋头酥稍微放至温热即可出锅装盘,这样一道家常版的:芋头酥就做好啦。纹路清晰漂亮,一口咬下去表皮酥脆,里面的芋泥馅料粉糯香甜,非常好吃。用来当下午茶点心或者是小朋友的零食吃都是非常不错的,味道和卖相一点都不比餐厅里的差,做法其实并不难,只是需要耐心,你也可以做出美味好看又好吃的芋泥酥来。我们全家人都很喜欢吃,尤其是小朋友,每次烤一盘出炉,三两下就分完了。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

lily美食谈小贴士:

1、这里是用两倍的量,一半做蛋黄酥、一半做的芋泥酥

2、我的烤箱下火温度偏低,大家可以根据自己烤箱的温度来稍微调整一下。

3、在擀面团的时候记得全程用保鲜膜覆盖住,保持面团表面的水分,预防面皮表面被风干了,擀的时候容易破皮,效果就不好了。

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