「ag平台搭建亚洲最佳平台」黑珍珠般的长寿米粽子,包法细致图解

作者: 手机网投网址 时间:2020-01-09 13:54:38 阅读量:1430

「ag平台搭建亚洲最佳平台」黑珍珠般的长寿米粽子,包法细致图解

ag平台搭建亚洲最佳平台,包了一锅黑糯米的粽子,煮了整整一个下午,满屋飘荡着浓郁的糯米香。被引诱的尝了个,发现特别好吃,婆婆妈妈家各送去几个,也都很喜欢。这个比白糯米更具香味,也更软糯劲道。黑黑晶莹油亮的,真不愧为“米中精品”,难怪有人形容黑糯米为黑珍珠,它是补血益气养肾的上好食材,所以还被称为“补血米” “长寿米”。

就奇怪,这么好吃好看,还更具滋补营养的黑糯米粽子,怎么就没见过有人包呢? 搜了下,发现有人说黑糯米口感硬,还有的说没粘性,得跟白糯米搭配才软糯。

现在看来,这些都是煮的功夫没到位,糟蹋黑糯米了。其实黑糯米难煮倒是一直有人说,但什么事情不自己去尝试,你永远也无法体会到其中的精彩。

煮黑糯米粽子,最少得小火焖煮4-5个小时。这个不可以用高压锅二十几分钟速速替代,唯有时间是煮透味醇的最好诠释,小火慢慢焖煮的时间越长越好吃。否则粽叶的清香煮不进去,夹馅的味道渗透不出来,米不粘糯。有个朋友也玩笑着说,粽子,俺们农村人都煮一夜呢。

只会包四角粽子,方法也被我说的不下于八百遍了,所以越拍越说越细致~

【黑糯米蜜枣粽子】

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材料:黑糯米1000克,蜜枣28个,花生米半碗,苇叶1把,棉绳1团。

做法:

1.苇叶洗净,剪去两头,放开水中焯烫一下至全部变色就赶快捞出,洗干净后泡在冷水中待用。黑糯米、蜜枣、花生米分别洗净即可,都不用提前浸泡,因为在焖煮的过程中都会胀发,会让粽子更紧实有型,口感劲道,这跟有人会将粽子包好以后泡水再煮是一个道理。再准备个煮粽子的大锅,包好就依次摆放其中了。

2.取三张苇叶,并排好后在大头的一端要窝漏斗的中间点折一下,留个折痕。

3.将苇叶按照折痕窝成漏斗状,里面装满馅料,蜜枣花生放在中间,这样煮好的粽子才甜味均匀。

4.然后将漏斗后面的苇叶折过来盖上馅料,顺势用拇指食指卡捏着盖住两边。

5.苇叶沿着第一步的折痕,向右边折起,形成第四个角,这样就已经成粽了。

6.再将余下的苇叶延着粽型折起即可。

7.最后用棉绳拦腰缠紧,捆扎结实即可。

8.将包好的粽子紧挨着摆入锅中,排的紧密些。全部包好后,往锅中注满水置于灶上。

9.加盖,大火煮,开锅后转中火煮1个小时左右,再转最小火焖,让锅内微微保持沸腾状态,还不外溢最好。

10.焖煮4个小时左右,中间加一次开水,煮至香味浓郁,苇叶变色,黑糯米软糯,汤汁也变得浓稠了即可。

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